Программа Управляющая компания

Растущий ресторанный бизнес – это огромный комплекс задач:

• разработка концепций
• финансовое планирование
• строительство новых заведений
• эксплуатация и безопасность уже существующих точек
• разработка маркетинговой и рекламной стратегии
• разработка стандартов работы
• найм, обучение и интегрирование новых сотрудников
• закупки и продажи

Рестораторы, у которых в управлении находится больше пяти заведений, знают, что при таких масштабах бизнеса наличие управляющей компании – это абсолютный must have. Иначе собственник рискует тем, что на все его времени просто не хватит. Если форматы заведений при этом разные, то задача становится еще сложнее.

С теми же самыми проблемами сталкиваются владельцы кофеен и кафе: чем больше точек, тем сложнее контролировать все процессы. Не решив вопрос с эффективным управлением, расти дальше становится затруднительно. Более того, возникают риски для уже существующего бизнеса.

Для франчайзи, которые приобрели больше пяти франшиз, вопрос эффективного менеджмента точно также актуален, как для предпринимателей, которые самостоятельно реализуют свои ресторанные проекты с нуля.

Может быть и обратная ситуация: вы как владелец прекрасно осознаете, что без отдельной структуры, управляющей вашими заведениями, не обойтись, создаете ее, но неожиданно сталкиваетесь с тем, что руководители подразделений полностью теряют предпринимательскую инициативу, превращаются в рядовых исполнителей и ждут ценных указаний от управляющей компании. И такая ситуация снова сталкивает ваш бизнес с рисками для дальнейшего существования.

Найти баланс во всех этих случаях вам поможет программа Food Up Управляющая компания.

В хорошей управляющей компании должен быть, как минимум, квалифицированный операционный директор, директор по маркетингу, бренд-менеджер и digital-менеджер, директор по персоналу. Еще две ключевые фигуры - финансовый директор и технический директор, отвечающий за инженерную часть ресторанных проектов.

Мы поможем вам собрать эту команду мечты, закрепить структурный каркас вашей управляющей компании, оптимально настроить работу каждого специалиста в отдельности и команды в целом. Вы сможете сосредоточиться на стратегическом управлении и развитии новых идей, спокойно делегировав вашим сотрудникам повседневные управленческие задачи по выведению ваших проектов на безубыточность, рост прибыли и популярности у посетителей и т.д.